『くるくるお焼き』

最終更新日：2012年5月1日

くるくるお焼き

◆材料（4人分）◆
小麦粉　100g 卵　2個砂糖（上白糖）　80g ベーキングパウダー　1g 　　水　大さじ1/2		水　1/2カップ（100ml）サラダ油　適宜和三盆糖　大さじ4 黒砂糖　大さじ4

◆作り方◆

1．

小麦粉をふるい、ベーキングパウダーを水で溶いておく。

2．

ボウルに卵を入れて溶きほぐし、砂糖を加え混ぜて、泡立てる。

3．

全体が白っぽくなり、すくい上げたときに糸を引くくらいになったら、ベーキングパウダーを加えて混ぜる。

4．

ここに、分量の水の半量を加えて混ぜ、小麦粉を加えて全体を混ぜる。

5．

(4) を混ぜながら、残りの水を加える。

ここまでの過程がちょっとめんどうだが、こうすることによって、生地がふわっとおいしく焼ける。

6．

フライパンにうすくサラダ油をしき、(5) の生地をうすく流し入れて両面を焼く。

生地の厚さは5mmくらいを目安に。

7．

熱いうちに和三盆糖（または黒砂糖）を散らし、はしからくるくると巻く。

焼きたてのあついうちに砂糖をのせたほうが生地となじみやすい。手早く巻き、巻き終わりを下にしておくと端の部分も密着しやすい。

★エネルギー 292kcal・炭水化物量 55.9g （1人分）

■ お年寄りに教えていただいた、昔々のおやつ。もともとはとても素朴なお菓子ですが、生地をていねいに作ることで現代風に（ちょっとぜいたくに）アレンジしてみました。
■ 中に巻く砂糖は、和三盆と黒砂糖がいちばん合います。

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