『牛肉の中華蒸し』
最終更新日：2012年5月1日
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牛肉の中華蒸し
| ◆材料（4人分）◆ | ||
| 牛もも肉焼き肉用（うす切りでもよい） 300g 白菜 大きな葉4〜5枚 |
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| ＊たれ 長ねぎ 約10cm長さ しょうゆ 大さじ1 塩 少々 酒 大さじ2 |
三温糖（または粗糖） 大さじ1 片栗粉 大さじ2 水 大さじ1 八角ウイキョウ（なくてもよい）1かけ |
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| ◆作り方◆ | ||
| 1． | 白菜は葉の部分は適当にちぎり、茎の部分は5〜6cm長さに切ってからタテに細切りにする。 |  |
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| 2． | ボウルに、たれの材料（長ねぎはみじん切り）を入れてよく混ぜ、食べやすい大きさに切った牛肉を加えて全体を混ぜる。 |  |
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| 3． | 中華せいろに (1) の白菜をしきつめる。 |  |
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| 4． | 白菜の上に、(2) の肉をなるべく重ならないように並べる。 |  |
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| 5． | 中華鍋に湯を沸かし、沸騰したら (4) のせいろをのせてふたをし、中火で12〜13分蒸す。 | |
| 6． | せいろごと食卓に出し、好みでからし・酢・しょうゆなどをそえる。 | |
| ★エネルギー 185kcal・炭水化物量 10.4g （1人分） |
| ■ 肉にたれをからめて蒸すだけなので調理も簡単、しかも蒸すことで肉がふわっとやわらかく仕上がります。また、まったく油を使わず、さらに肉自身の脂も蒸すことで下に落ちるので、さっぱりしています。 ■ 下にしいた白菜も肉の味がしみておいしく、こんなに？と思うくらいの量を蒸しても、かさが減るので残さず食べられます。 |
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農畜産業振興機構 総務部 （担当：総務広報課）
Tel:03-3583-8196
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