『五目なます』
最終更新日：2012年5月10日
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五目なます
| ◆材料（4人分）◆ | ||
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＊合わせ酢 砂糖（上白糖） 大さじ2 酢 大さじ4 塩 少々
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| ◆作り方◆ | ||
| 1． | 干ししいたけはもどして水煮し、やわらかくなったら砂糖・しょうゆで味をととのえて、さらに煮て味をふくませる。さめてから細切りにする。 | |
| 2． | 大根、にんじんはせん切りにして塩少々（分量外）で軽くもんでおく |  |
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| 3． | はすはいちょう型のうす切り、ごぼうはせん切りにして水につけておく。水けをきってから、歯ざわりが残る程度に、酢水でゆでる。 |  |
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| 4． | 合わせ酢の材料をボウルでよく混ぜ、水けをしぼった (1)、(2)、(3) を加えて全体をよく混ぜ合わせる。 | |
| 5． | 器に盛り、食べる直前にざっと切った炒りごまをふる。。 |  |
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| ★エネルギー 81kcal・炭水化物量 17.4g （1人分） |
| ■ お正月料理の定番である紅白なますに、はす・ごぼう・しいたけを加えて“五目”にしたもの。それぞれの異なる歯ざわりが味の変化を生んでいます。 ■ なますは日本独特の料理。いわばサラダの日本版ですが、ノンオイルだからさっぱりしており、野菜をたっぷりとることができます。砂糖を加えることで、酢の味のきつさをやわらげ、また保存性も高まります。 |
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農畜産業振興機構 企画調整部 （担当：広報消費者課）
Tel:03-3583-8196
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