『豚の角煮』

最終更新日：2012年5月8日

豚の角煮

◆材料（4人分）◆
豚ばら　600g しょうが　1かけにんにく　1かけねぎ　20cm 酒　1/2カップ		酒　1/3カップ黒砂糖　1/3カップしょうゆ　1/3カップ練りからし　少々オクラ　8個

◆作り方◆

1．

豚ばらかたまり肉はフライパンに脂身を下にして入れ、焼いて脂を出し、熱湯をかける。

2．

鍋にしょうがとつぶしたにんにく各1かけ、ねぎ20cm、酒1/2カップ、肉がかぶるくらいの水を加え、落し蓋をして2時間煮る。

3．

(2) を4つに切り、酒、黒砂糖、しょうゆ各1/3カップを加えて30～40分煮る。4つに切り、器にもって練りがらしをのせる。

4．

ゆでて半分に切ったオクラを添える。

★エネルギー　523kcal （1人分）

■ 思ったより手軽にできる角煮です。下ゆでして一晩おいてから固まった脂を取り除きますので、さっぱり仕上がります。黒砂糖を使ってコクのある味付けにします。

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