『生春巻き』
最終更新日：2012年5月10日
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生春巻き
| ◆材料（4人分）◆ | ||||
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付け合わせ
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たれ
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| ◆作り方◆ | ||
| 1． | 豚肉とエビはゆでてざるにあげ、冷ます。エビは大きければ、縦半分に切る。 |  |
| 2． | 春雨は1分ほどゆでてもどし、水にとる。ざるにあげて水気を切って適当な長さに切る。 | |
| 3． | きゅうりは斜め薄切りにして千切りにする。レタスも太目のせん切りにする。万能ねぎは青い部分を飾り用に15センチ長さに切り、残りは3〜4センチに切る。 | |
| 4． | たれを作る。にんにくはみじん切りにし、油で軽く炒め、みそ、砂糖、酢を加えて混ぜ、水を加えて弱火で4〜5分煮つめ、水溶きかたくり粉でとろみをつける。 |  |
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| 5． | ライスペーパーは1枚づつさっと水にくぐらせてもどし、ラップを広げた上におき、又ラップを広げて重ねておく。 |  |
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| 6． | (5) を1枚とり、手前3センチ位を折っておく。エビと飾り用の万能ねぎ以外の具を1/8量づつ横長にのせ、少し離してしそ、エビをのせて一巻きし、左右両端を具に合せて折り返す。飾り用のねぎを端から少し出るようにのせ、しっかり巻いていく。 | |
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| 7． | 付け合せの野菜と盛り合わせ、たれをつけて食べる。 | |
| ★エネルギー 297kcal （1人分） |
| ■ ベトナム料理の生春巻きは、野菜もたっぷり取れます。八丁味噌に合う三温糖を加えた甘いたれをつけて食べます。 |
このページに掲載されている情報の発信元
農畜産業振興機構 企画調整部 （担当：広報消費者課）
Tel:03-3583-8196
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