『筑前煮』
最終更新日：2012年5月1日
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筑前煮
| ◆材料（4人分）◆ | ||||
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| ◆作り方◆ | ||
| 1． | 鶏肉は、一口大に切って､酒・しょうゆで下味をつけておく。 |  |
| 2． | ごぼう・れんこん・人参は乱切り、里芋は一口大に切る。干ししいたけは、ぬるま湯でもどして石づきをおとし、半分に切っておく。 |  |
| 3． | こんにゃくは、スプーンで一口大にちぎり、熱湯でさっとゆでてあくをとる。 |  |
| 4． | 鍋に油を熱し、鶏肉を炒め、1度取り出しておく。 | |
| 5． | (2) の野菜とこんにゃくを鍋で炒め、油が回ったら鶏肉を戻し、だしを加えて煮立てる。 | |
| 6． | あくを取りながら、火を弱めて調味料を加え、煮汁が1/3ぐらいになったら、テンメンジャン、半分に切ったさやえんどうを加え2分くらい煮る。 | |
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| ★エネルギー 274kcal （1人分） |
| ■ いつもの筑前煮にテンメンジャンを加えることによって、塩分控えめでもこくが出て一味違います。三温糖を使うことによって、煮物にこくと風味が増します。 |
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農畜産業振興機構 総務部 （担当：総務広報課）
Tel:03-3583-8196
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