『ブッシュ・ド・ノエル』
最終更新日：2012年5月1日
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ブッシュ・ド・ノエル
| ◆材料（4人分）◆ | ||
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ロールケーキの中身
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| ◆作り方◆ | ||
| ロールケーキ | ||
| 1． | 水と砂糖をひと煮立ちさせてシロップを作り、冷ます。 | |
| 2． | 天板にクッキングシートをひいておく。 | |
| 3． | 砂糖、薄力粉は別々にふるっておく。 | |
| 4． | ボールに卵白を入れ、泡立ててピンと角がつくまで泡立て、砂糖を2〜3回に分けて加え、卵黄を入れて混ぜる。 |  |
| 5． | 小麦粉を広げるようにして振り入れ，さっくりと混ぜ合わせ、最後に溶かしバターと牛乳を入れて手早く混ぜ、これを天板に一流しいれ、表面を均一にする。 |  |
| 6． | 170度に熱した天火の中段に入れ，約10分焼く。 | |
| 7． | あら熱が取れたら紙を除いて刷毛でシロップを塗り、冷ます。 | |
| 仕上げ | ||
| 1． | 生クリーム、砂糖を8分立てに泡立てにしたものをロール生地に均一に塗り、いちごを手前3cm位に並べて端からくるくると巻く。 |  |
| 2． | 巻いたロールケーキをラップに包み、冷蔵庫に1時間くらい置き、生クリームを冷やして形を落ち着かせる。 | |
| デコレーション | ||
| 3． | 生クリームに砂糖、ココアを入れて8分立てにする。 | |
| 4． | (2) の端を斜めに切り落とし、枝にする。(3) のクリームを全体に塗り、切り落とした枝をのせてここにもクリームを塗る。フォークで木の幹のように模様をつける。飾りをのせたり、チョコペンなどを使ってデコレーションする。 | |
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| ★エネルギー 436kcal （1人分） |
| ■ ロールケーキを使った定番のクリスマスケーキですが、生クリームとまるごとの苺を使った中身にしました。中のクリームには上白糖、外のココア風味の生クリームには、コクのある三温糖を使います。 |
このページに掲載されている情報の発信元
農畜産業振興機構 企画調整部 （担当：広報消費者課）
Tel:03-3583-8196
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