砂糖の簡単レシピ『煮豚』

最終更新日：2012年5月7日

煮豚

◆材料・分量（4人分）◆
豚もも　かたまり肉　500g（250gを2個）にんにく　1かけしょうが　1かけねぎ　1本		水　5カップ酒　大さじ3 三温糖　大さじ3 しょうゆ　大さじ3

◆作り方◆
1．	厚手の深鍋に水、肉、にんにく、しょうが薄切り、ねぎの青い部分を加えて煮立て、あくを取りながら50分くらい煮る。
2．	（1）のにんにく、しょうが、ねぎを取り出し、酒、三温糖、しょうゆを加え、煮汁が少し残るまで煮詰める。
2．
3．	ねぎの白い部分を5cm長さに切り、芯を取ってから繊維に添ってせん切りにし、水にさらして白髪ねぎにする。
4．	肉が冷めたら5～6mm厚さに切って皿に盛り、煮汁少々を回しかけ、白髪ねぎを盛る。

★重量160g　★エネルギー329.9kcal　
★蛋白質25.4g　★炭水化物9.3g　★食塩1.9g

■ 甘辛く濃い目に味をつけた煮豚は、ごはんによく合います。
多めに作っておけば、和えもの、チャーハンや野菜いため、ラーメンの具としても使えます。ゆで卵やこんにゃくを一緒に煮てもいいでしょう。

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