『かきのみそ鍋』

最終更新日：2012年5月9日

かきのみそ鍋

◆材料・分量（4人分）◆
かき（むき身）　300g ねぎ　2本春菊　1/2束えのきだけ　1束しらたき　1玉焼き豆腐　1丁		★練りみそ赤みそ　90g 三温糖　50g 酒　大さじ2 昆布　10cm 水　3カップ

◆作り方◆
1．	かきはざるに入れ、塩を多めにふりかけ、少なめの水でふり洗いし、水を替えてすすぐ。
2．	ねぎは斜め切り、春菊は洗って茎の固いところを取る。えのきだけは水洗いし、根元を切る。
3．	しらたきは熱湯でゆで、食べよく切る。豆腐は縦半分に切り、1cm厚さにする。
4．	練りみその材料を合わせて火にかけ、練る。
5．	昆布を水に30分間くらいつけ、昆布だしをとる。
6．	土鍋に（1）～（3）を入れ、まんなかに練りみそを盛り、昆布だしを加え練りみそを少しずつ溶きのばしながら煮る

★重量338g　★エネルギー243.7kcal　
★蛋白質16.3g　★炭水化物28.1g　★食塩3.5g

■ かきと野菜の、広島風の鍋料理です。赤みそによく合う三温糖を使い、甘めに味付けした練りみそで作ります。少し寒くなり始めた夕げにいかがでしょう。

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