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『さつまいもと切り昆布の煮込み』

最終更新日：2012年5月16日

さつまいもと切り昆布の煮込み

◆材料・分量（4人分）◆
さつまいも　1本切り昆布（乾物）　15g さやいんげん　12本油　小さじ1と1/2		★A 上白糖　小さじ2 しょうゆ　大さじ1と1/2 酒　大さじ1

◆作り方◆
1．	切り昆布は水につけて振り洗いし、水につけて戻す。
2．	さつま芋は皮つきのまま1.5cm厚さの輪切りにして、水にさらす。
3．	切り昆布は水気をよくきり、油で炒め、水をひたひたにそそぎ、5～6分煮る。
4．	さつま芋の水気をよくきって（3）の鍋に加え、ひたひたまで水を足して、落しぶたをしながら煮立てる。中火にして上白糖を加え、しょうゆ、酒を入れ、さつま芋が軟らかくなるまで煮る。
5．	煮上がる直前にさやいんげんを加え、いろどりよく仕上げる。

★重量77.6g　★エネルギー101.0kcal　
★蛋白質1.5g　★炭水化物20.4g　★食塩1.4g

■ 掘りたての新さつまいもを使って、ご飯のおかずに合うように炒め煮にしました。切り昆布からのだしでおいしく煮上がりますので、さつま芋をおやつ以外におかずとして試してみましょう。

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