『ひじきの炒め煮』

最終更新日：2012年5月16日

ひじきの炒め煮

◆材料・分量（4人分）◆
ひじき　30g 油揚げ　1枚にんじん　80g こんにゃく　120g 水菜　30g		油　大さじ1 だし　2カップ三温糖　大さじ2と1/2 しょうゆ　大さじ1と1/2

◆作り方◆
1．	ひじきは洗ってたっぷりの水に20分くらいつけ、ざるにあげる。
2．	油揚げ、にんじんは短冊に切る。
3．	水菜は3～4cm長さに切る。
4．	こんにゃくは、短冊に切って熱湯にさっと通す。
5．	油を熱してこんにゃく、にんじんを1～2分いため、ひじきを入れてさらに1～2分炒める。
6．	だし、油揚げを入れて煮たったら三温糖、しょうゆを入れる。落しぶたをして中火で15～20分、煮汁が1/3量になるまで煮る。ときどき上下を返して味を均一にする。

★重量186.5g　★エネルギー93.1kcal　
★蛋白質3.0g　★炭水化物12.9g　★食塩1.4g

■ 食材の少なくなる冬には、乾物の海藻などを上手に使用して来ました。生とは違った味わいが得られます。ひじきを三温糖でこくのある味つけにしました。

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