平成14年度加糖調製品（ソルビトール調製品）調査結果

1． 調査概要
(1)　調査品目

(2)　調査内容

(3)　今回の調査による把握数量（2002年仕入数量）

2． 日本への輸入状況
　2002年の輸入は、全量が韓国及びタイを原産とするものであり、2002年における韓国からの輸入数量は35,000トンで全体の約49％を占め、タイからは36,000トンで全体の約51％を占める。
　2002年における韓国からの輸入価格（CIF価格）は50円/kg、タイからの輸入価格（同）は55円/kgとなっている。

3． ソルビトール調製品のユーザー
　ソルビトール調製品を使用しているユーザーは、菓子類（グミ、わらびもち、団子、せんべい等）、パン類（蒸しケーキ、菓子パン等）、調味料類、漬物、佃煮･煮豆、水産練製品、珍味（イカの薫製）等多岐にわたる分野で使用されているものの、使用可能な分野にはほぼ浸透した感があり、今後、新分野の需要は考えにくい。
　ソルビトール調製品の使用量が増加しているユーザーがある一方で、調製品を使用した製品の需要減、ソルビトール表示を嫌う等の理由により使用量が減少しているユーザーも前回調査に引き続き現れてきている。

4． 取扱傾向の全体像
　ソルビトール調製品のユーザーに対して取扱傾向を調査した結果は、次のとおりであった。
　ソルビトール調製品の使用量についてみると、2001年1〜12月は、ユーザー22社のうち、8社が対前年増加（うち10％以上の大幅増が7社）、7社が減少（いずれも10％以上の大幅減）、7社が横ばいとなっている。
　また、2002年1〜12月は、ユーザー26社のうち、9社が対前年増加（うち大幅増が7社）、13社が減少（うち大幅減が11社）、4社が横ばいとなっている。
　さらに、1998年1月〜12月と2002年1月〜12月を比較した場合、ユーザー17社のうち、増加が5社（いずれも大幅増）、10社が減少（うち大幅減が9社）、2社が横ばいとなっている。
　使用量が増加したという企業での要因は、ソルビトール調製品を使用した製品自体の売上が増加したことや、使用する製品の拡大となっている。
　使用量が減少したという企業での主な要因は、製品自体の売上減少に伴うものである。特に水産練製品の分野においては、売れ行きの減少に加え、輸入品が急増し国内での生産が減少していることにより、他の分野に比べて減少が目立っている。
　また、5社においてソルビトール調製品から砂糖への回帰が見られた。その要因としては、ソルビトールの溶解性が悪いこと（パンメーカー）、消費者のソルビトールに対するイメージが悪いこと（菓子メーカー、漬物メーカー）、工場設備の都合上ソルビトールと砂糖をそれぞれ仕入れることにしたこと（菓子メーカー）等があげられる。

5． ソルビトール調製品の今後の需要見込み
　輸入業者、卸業者及びユーザーに対して調査した結果は、以下のとおりであった。
　卸業者、ユーザーにおいては前回と同様「変わらない」が最も多かった。一方、輸入業者においては前回と同様に「減少」が最も多くなっている。また、「減少」の理由として、砂糖との価格差の縮小、ソルビトールという表示に対するイメージが悪いこと、安心･安全をアピールするため国内製品の使用、他の代替甘味料（トレハロース、マルチトール、スクラロース）への移行、製品自体の売上減少をあげている。

6． ソルビトール調製品への品質等の評価
(1)　輸入業者・卸業者
　ソルビトール調製品のウィークポイントとして最も多かったのは、「ソルビトールの表示による商品イメージの低下」で29社中14社、「異物混入等の心配」が5社、「アフターケアが期待できない」が4社、「味が落ちる心配」が3社、「供給が不安定」が1社となっている。

　改善点に関する自由回答の問いに対しては、「紙袋の質が改善された」と評価する社がある一方、「外装袋のシール不良がある」、「破袋、油汚れが付着している場合がある」、「紙袋の質が硬く、他の袋を破る恐れがある」等、包装に関する回答が目立った。品質面については、「特に問題なし」としている社がほとんどである。

(2)　ユーザー
　品質等の評価については、19社が「満足している」と回答した。プラス面の具体例として、「包装形態が20kgであり、砂糖の30kgに比べて軽いため、製造現場の女性にとっては作業がし易い」、「わらび餅に1透明度をもたらす」等の回答があった。
　その一方で、「味がやや落ちる」、「粒子の大きさにばらつきがある」、「溶解性が悪く、製品によっては悪影響が出るものもある」、「パンの製造においてイーストの発酵を阻害する」、「原料の証明書が取りにくい」等のマイナス面のコメントもあった。

7．販売相手先の増減（輸入業者、卸業者）
　販売相手先の対前年増減の問いに対しては、回答のあった29社中、「増加」が6社、「変わらない」が9社、「減少」が14社という結果となった。
　全体としては減少傾向にあるが、その理由としては、ユーザーからの要望に応じるためにソルビトール調製品を扱っており、積極的な販売を行っていないとの回答も見られた。