健康と食生活を考える県民運動シンポジウムの概要

　食は健康維持の基本であるが現在の食生活は、栄養バランスの偏り朝食の欠食や孤食の増加などの食習慣の乱れなどさまざまな課題を抱えており、このような食生活は生活習慣病の増加の原因ともなっている。健康な身体を作るには、ご飯、野菜、魚などの伝統的な食生活のパターンに、肉類、牛乳・乳製品、果物などが加わった栄養バランスのよい「日本型食生活」の実践が重要である。
　福岡県では従来から食生活の改善のため「健康と食生活を考える県民運動」を展開している。その活動の一環として、健康に重要な役割を果たす食生活について県民と語り合うシンポジウムを、福岡県、福岡県ごはん食推進委員会、（財）福岡県農業振興推進機構と独立行政法人農畜産業振興機構の共催で開催した。

　シンポジウムは、平成16年11月7日（日）の午後、福岡市の明治安田生命ホールで開催され、約4百名の方々が参加された。シンポジウムでは、県民の食生活と健康に対する意識を高めるため、冒頭に福岡県の麻生渡知事の講演が行われ、次に知事とオリンピック金メダリストで柔道家の谷亮子さんにより金メダリストとして食事についての心がけなどについて語り合った後、それらを踏まえて「食のフォーラム2004」として、専門家などのパネリストによる日本型食生活と健康についてのパネルディスカッションが行われた。

　知事の講演では、

など、食と農をめぐる幅広い視点からの話があった。

麻生知事と谷亮子さんのトーク

　知事と谷亮子さんのトークでは、フリーアナウンサーの林田スマさんの司会の下、ヤワラちゃんのオリンピックでの活躍、そのための努力、苦労話とともに、子供のころからごはんとおかずのバランスのよい食事をお母さんに作ってもらっていたこと、おぞう煮や鳥の、手羽先が好きだったこと、海外遠征の際もご飯を持って行っており、ご飯食が大きなエネルギーになっていることなどの話があった。また知事からはヤワラちゃんの活躍は県民の誇りであり、ヤワラちゃんに県産米のCMに出てもらったことで売り上げが大きく増えたことなどの話があった。

　パネルディスカッションは、林田スマさんをコーディネーターとして、(社)福岡県栄養士会会長の城田知子さん、料理研究家の徳永睦子さん、助産師の福田美幸さん、元ダイエーホークス投手でスポーツ解説者の山内孝徳さんがパネリストとして参加した。
　ディスカッションでは現在の食生活について、

などの問題点が指摘された。

これを受けて、

など幅広く、有意義な議論が行われた。また、塩も砂糖も人間に必要であり、砂糖は脳にエネルギーを送り、心をなごませるとの話もあった。
　このほかシンポジウムでは、健康と食生活の県民運動のテーマソングの発表と、元チューリップでアーティストの姫野達也さんによる演奏、食生活と健康に関連するパネル展示、抽選会の実施など多彩な内容で、女性や子供も含め会場いっぱいの参加者に、改めて日本型食生活の重要性を認識していただく大変よい機会となった。