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『ボストン風ベイクドビーンズ』
最終更新日：2012年5月10日
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ボストン風ベイクドビーンズ
| 材料◆4人分 | ||
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| 作り方 | |||||
| 1． | 豆はひと晩水につけておき、たっぷりの水（記載外）で固めにゆでてざるに上げる。ベーコンはひと口大に切る。 | ||||
| 2． | 厚手の鍋に、(1) のベーコンを入れて弱火でじっくり炒め、脂が出てきたら玉ねぎを加えてすきとおるまで炒める。 | ||||
| 3． | (2) に、(1) の豆と水を入れてふたをし、弱火で1時間ほど煮る。 | ||||
| 4． | ここに黒砂糖、練りからしを加えて混ぜ、さらに1時間ほど煮る。 | ||||
| 5． | 豆が柔らかくなったら、塩コショウで味をととのえる。 | ||||
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 ★アメリカ・ニューイングランド地方の代表的郷土料理。日本人は 「豆は煮豆」 と考えがちですが、こうした肉類と組み合わせた料理などもぜひおすすめします。★本来は、モラセスという糖蜜を使いますが、ここでは日本で手に入る黒砂糖を使いました。 ★黒砂糖とからし、塩コショウを加えた後オーヴンで蒸し焼きにする（160度Cくらい）と豆がいっそうほっくりと仕上がります。 |
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農畜産業振興機構 企画調整部 （担当：広報消費者課）
Tel:03-3583-8196
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