ホーム > 消費者コーナー > 『豚肉ときのこのカレー風味煮込み』

『豚肉ときのこのカレー風味煮込み』

最終更新日：2012年5月10日

豚肉ときのこのカレー風味煮込み

材料◆
豚肩ロース　　600g 塩・こしょう　　各適宜 A．カレー粉　　大さじ1 小麦粉　　大さじ2弱		たまねぎ　　1個にんにく　　1片しいたけ　　6～8枚しめじ　　1パックマシュルーム　　1パック塩・こしょう　　各適宜サラダ油　　大さじ2 さとう　　大さじ1/2

作り方

1．

豚肉は8等分して塩・こしょうをし、Aを全体にまぶす。

2．

たまねぎは2等分してからスライスし、にんにくは2等分にし、きのこ類は石づきの下の方を切り落とし、食べやすく切っておく。

3．

鍋に油の半量を熱して、(2) をしんなりするまで炒め、いったん取り出す。

4．

次いで、残りの油を加え、豚肉を焼きつけ、表面が焼けたら、(3) を戻しいれ、ひたひたの水を加え煮る。

5．

アクを除き、弱めの中火で30分程煮、塩・こしょう・さとうで味を調える。

豚肉に塩・こしょうをし、Aをまぶす。	きのこ類は石づきの下の方を落とし、食べやすく切る。
たまねぎ、にんにく、きのこ類をしんなりするまで炒める。	豚肉を焼き、(3) を戻しいれ、ひたひたの水を加え煮る。

効能：
★豚肩ロースは、脂肪が多めで、ややカロリーは高くなるが、肉全体に脂肪が散らばっているため、煮ても焼いても柔らかで、失敗なくおいしく料理できる部位。脂肪は多めだが、低カロリーでビタミンB群豊富なきのこ類をたっぷりと合わせることで、スムーズに脂肪を代謝させ、体内に滞らせなければ安心。
★きのこ類は、食物センイも豊富なので、便通促進効果もある為、腸がそうじされ、体内がスッキリ。

このページに掲載されている情報の発信元
農畜産業振興機構企画調整部（担当：広報消費者課）
Tel:03-3583-8196