『黒糖ごまプディング』

最終更新日：2012年5月1日

黒糖ごまプディング

◆材料（5～6人分）◆
卵　　3個牛乳　　2カップ（400ml）砂糖（上白糖）　　80g 黒砂糖　　20g ごまペースト　　大さじ1		すりごま　　大さじ2 ＊黒蜜　　黒砂糖　　50g 　　水　　1/4カップ（50ml）

◆作り方◆

1．

卵を割りほぐし、砂糖を加えてよく混ぜ、黒砂糖をすりおろして加える。

黒砂糖は砕いたり切ったりしただけでは粒が残ってしまうので、すりおろすほうがよい。

2．

ここに、牛乳を加えて混ぜ、ごまペースト・すりごまを加える。

ごまペーストがかたまりで残らないように、ていねいに混ぜる。すりごまは浮いてきやすいのでよく混ぜる。

3．

(2) を、蒸し器に入る器に移して、湯気の立った蒸し器で、弱火で20分ほど蒸す。

4．

鍋にすりおろした黒砂糖と水を入れて火にかけ、黒蜜を作る。

5．

(3) が蒸しあがったら、あら熱をとってから冷蔵庫で冷やす。

写真は蒸しあがったところ。

6．

1人分ずつ器に盛って、黒蜜をかける。

★エネルギー 233kcal・炭水化物量 31.2g （1人分）

■ ごまペースト、すりごま入りの濃厚な味の、アジアンデザート風プディングです。オーヴンで湯煎で焼く代わりに蒸すので作り方も簡単。また、大きな器で作ったものをすくって盛るので、蒸しあがりの見栄えやスが入ることも気にせずに作れます。

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