『細切り野菜の甘酢漬け』
最終更新日：2012年5月14日
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細切り野菜の甘酢漬け
| ◆材料（4人分）◆ | ||
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＊つけ汁 砂糖（上白糖） 1/2カップ（55g） 米酢 1/2カップ（100ml） しょうゆ 大さじ1 ごま油 大さじ1 唐辛子 1本（七味唐辛子でもよい） しょうが 1かけ |
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| ◆作り方◆ | ||
| 1． | きゅうり、大根、にんじん、セロリを4cm長さの5mm幅の細切りにして、塩をふって30分ほどおく。 |  |
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| 2． | 唐辛子はタネをとって輪切り、しょうがはせん切りにする。 | |
| 3． | (1) の野菜の水けをしぼって器に入れる。 |  |
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| 4． | 鍋に、砂糖・酢・しょうゆ・ごま油・唐辛子を入れて煮立て、最後にしょうがも加え、熱いうちに野菜にかけてさっと混ぜる。 |  |
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| ★エネルギー 125kcal・炭水化物量 22.7g （1人分） |
| ■ 最後に煮立てたつけ汁をジュッとかけることによって、味のキレをよくしている中華風の一品。砂糖の甘さ、酢の酸味、唐辛子の辛みの組み合わせがいい味を出しています。野菜をたっぷり食べたいときにおすすめ。 ■ 冷蔵庫に入れておけば日持ちするので、漬けもの代わり、サラダ代わり、付け合せ野菜として、便利に利用できます。 |
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農畜産業振興機構 企画調整部 （担当：広報消費者課）
Tel:03-3583-8196
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