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『冷しゃぶピーナッツソース』
最終更新日：2012年5月10日
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冷しゃぶピーナッツソース
| ◆材料（4人分）◆ | ||
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＊ソース にんにく 1かけ しょうが 1/2かけ ピーナッツバター 80g みそ 大さじ1 砂糖（上白糖） 1/4カップ しょうゆ（あればナンプラー） 大さじ2 唐辛子 1本 水 1カップ(200ml) ピーナッツ 20g 酢 小さじ1 ケチャップ 1/4カップ(50ml) サラダ油 大さじ2 |
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| ◆作り方◆ | ||
| 1． | ソースを作る。にんにく、しょうが、ピーナッツをそれぞれみじん切りにする。 |  |
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| 2． | 鍋にサラダ油を熱して、にんにくとしょうがを炒める。 | |
| 3． | ここに、ピーナッツバター・みそ・砂糖・しょうゆ・唐辛子を加えて練り混ぜ、水を加えて、弱火で練り上げる。 |  |
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| 4． | 最後に、(1)のピーナッツ・酢・ケチャップを加えて仕上げる。 | |
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| 5． | しゃぶしゃぶ用の肉はさっとゆでて氷水にとり、ざるにあげる。 | |
| 6． | いんげんはゆでて、キャベツはさっと湯どおしする。 | |
| 7． | 厚揚げは食べやすい大きさに切って、テフロンのフライパンで油をしかずにさっと焼く。 | |
| 8． | きゅうり、セロリ、トマトは食べやすい大きさに切る。 | |
| 9． | (5)、(6)、(7)、(8)を器に盛り、(4)のソースをそえる。 | |
| ★エネルギー 714kcal・炭水化物量 25.3g （1人分） |
| ■ にんにくやしょうがの風味、甘くて辛い味は東南アジア料理のお得意。この料理は、代表的なインドネシア料理「ガドガド」を日本風にアレンジしたものです。 ■ ピーナッツソースはまとめて作って冷蔵庫に入れておけば、生野菜につけたり、和えごろもとして、また焼き肉や麺類のたれなどに利用できます。 |
このページに掲載されている情報の発信元
農畜産業振興機構 企画調整部 （担当：広報消費者課）
Tel:03-3583-8196
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