『大根のみそ田楽』
最終更新日：2012年5月10日
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大根のみそ田楽
| ◆材料（4人分）◆ | ||||
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＊みそだれ にんにく 1片 しょうが 1かけ みそ 100g 三温糖 60g |
酒 大さじ2 水 大さじ2 切りごま（白） 大さじ1/2 サラダ油 大さじ1 |
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| ◆作り方◆ | ||
| 1． | 大根は厚めの輪切りにしてからタテ4つに切り、米少々（分量外）を入れた水からゆでる。ひと煮立ちしたら、水をかえて、弱火で時間をかけてゆでる。 |  |
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| 2． | こんにゃくは三角に切り、里いもは皮をむいて食べやすい大きさに切り、それぞれゆでる。 |  |
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| 3． | みそだれを作る。にんにく・しょうがをみじん切りにして、サラダ油を熱した鍋で炒める。 | |
| 4． | ここに、みそ・三温糖・酒・水を加えて、こげつかないようにしながら、てりが出るまで練り混ぜ、最後に切りごまを加える。 |  |
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| 5． | 土鍋などに湯を沸かし、大根、こんにゃく、里いもを入れてあたため、(4) のみそだれをつけながら食べる。 | |
| ★エネルギー 236kcal・炭水化物量 44.3g （1人分） |
| ■ 甘みをきかせたごま風味の田楽みそです。練りみそはやはり、時間をかけてじっくり練り上げることによってうまみが出るので、手間と時間をおしまずに作ってください。 ■ 具はほかにも、豆腐、厚揚げなど、いろいろなものが使えます。 |
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農畜産業振興機構 総務部 （担当：総務広報課）
Tel:03-3583-8196
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