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『ベイクドハムのバーボン風味』
最終更新日：2012年5月10日
ベイクドハムのバーボン風味
| ◆材料（6〜8人分）◆ |
- ロースハム（かたまり） 800g〜1kg
＊つけ汁
バーボンウイスキー 1/4カップ（50ml）
黒砂糖 1/4カップ
粒入りマスタード（びん詰め） 大さじ2
クローブ（粉） 少々
- オレンジ 1個
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| ◆作り方◆ |
| 1． |
黒砂糖をすりおろし、バーボンウイスキー・粒入りマスタード・クローブと混ぜてつけ汁を作る。 |
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| 2． |
ハムは、底になる部分をほんの少し切り落とし（安定がよいように）、表面に約1cm間隔・深さ2cmの切れめを斜めの格子に入れる。 |
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| オーヴンが小さくて入らないときは、ハムをタテ半分のかまぼこ型にしたものを並べて焼いてもよい。 |
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| 3． |
ハムの切れめを入れた側を下にして、つけ汁につけて1時間ほどおく。 |
| 4． |
オレンジは、皮をむいて1房ずつにする。 |
| 5． |
途中、ハムの切れめにさらにつけ汁をぬり込むようにする。 |
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| 6． |
(5) を天板にのせ、切れめにオレンジをはさむようにして並べて、220℃のオーヴンで10〜15分焼く。 |
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| ★エネルギー 307kcal・炭水化物量 7.9g （1人分） |
| ■ 黒砂糖とバーボンが独特の風味をつけ、いつものハムもひと手間かけることで新しい味になります。オレンジとハムの味の組み合わせも絶妙。好みの厚さにスライスして取り分けてください。 |
このページに掲載されている情報の発信元
農畜産業振興機構 企画調整部 （担当：広報消費者課）
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