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『白いんげん豆のミルクゼリー』
最終更新日：2012年5月1日
白いんげん豆のミルクゼリー
| ◆材料（4人分）◆ |
- ゆでた白いんげん豆 200g
- 砂糖（上白糖） 60g
- 粉ゼラチン 10g
水 大さじ4（60ml）
- 牛乳 2カップ（400ml）
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| ◆作り方◆ |
| 1． |
水にゼラチンをふり入れてふやかす。 |
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| 必ず水にゼラチンをふり入れること。逆に、ゼラチンに水を加えるとだまになって溶けにくいので要注意。 |
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| 2． |
豆をボウルに入れ、すりこぎ又はスプーンであらくつぶす。 |
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| 3． |
牛乳に砂糖を加えてあたため、(1) のゼラチンを加えてよく混ぜる。 |
| 4． |
(3) を、(2) のボウルに加えて全体をよく混ぜる。 |
| 5． |
(4) のボウルの底を氷水にあてながら混ぜて冷やす。 |
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| 氷水に当てるのは、手早く冷やして豆が底に沈むことがないようにするため。 |
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| 6． |
とろみがついてきたら、水でぬらした器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。 |
| ★エネルギー 205kcal・炭水化物量 32.1g （1人分） |
■ やわらかい仕上がりなので、器からスプーンですくって食べるのがよいでしょう。豆は白いんげんに限らず、あずき、金時豆、グリーンピース等々いろいろなものが使えます。
■ おせち料理の煮豆の残りを使えばさらに簡単。ただし、その場合は使用する砂糖の量を控えてください。 |
このページに掲載されている情報の発信元
農畜産業振興機構 企画調整部 （担当：広報消費者課）
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