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『豆腐花(トウファー)』
最終更新日:2012年5月1日
豆腐花(トウファー)
◆材料(4人分)◆ |
- 豆乳 1カップ
- 水 1/2カップ
- 粉寒天 1g
- 砂糖(上白糖) 大さじ1
- アーモンドエッセンス 少々
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白みつ
- 砂糖(上白糖) 50g
- 水 1/2カップ
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- 果物 ラズベリーなど
(果物缶などを使っても良い)
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◆作り方◆ |
1. |
鍋に水と粉寒天を入れて、火にかけ、よく混ぜながら1分ぐらい沸騰させる。 |
2. |
豆乳は、40度ぐらいに温めておく。
熱すぎると凝固するので注意する。 |
3. |
(1) に (2) と砂糖を加え、砂糖が溶けたら火からおろす。 |
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4. |
(3) にアーモンドエッセンスを加え、大きめのボールに入れ冷蔵庫で冷やし固める。 |
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5. |
なべに砂糖、水を入れ煮立て、白みつを作り、冷やしておく。 |
6. |
器に (4) を盛り、好みの果物と白みつをかけて食べる。 |
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■ 今注目のアジアンスイート。人気の豆乳を寒天で固めたヘルシーなデザートです。上白糖でソフトな甘みをつけ、冷やし固めたものに白みつと果物を添えます。 |
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