『いなり寿司』
最終更新日：2012年5月7日
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いなり寿司
| ◆材料（4人分）◆ | ||||
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| ◆作り方◆ | ||
| 1． | 炊き立てのご飯（昆布を入れて炊く）に合わせ酢（市販の寿司酢を使っても良い）をかけ､しゃもじで切るように手早く混ぜ合わせる。 |  |
| 2． | 菜の花は、軽く塩ゆでして1cm幅に切っておく。 |  |
| 3． | [1] にあなご･菜の花・ごまを加えて全体を軽く混ぜ合わせ、20等分しておく。 | |
| 4． | 油揚げは、横半分に切って開き、たっぷりの熱湯で2〜3分ゆでて油抜きをする。 | |
| 5． | 鍋に水･砂糖･酒・しょうゆをあわせて火にかけ、油抜きをした油揚げを入れ、おとし蓋をして煮る。汁気がなくなったら、ざるに上げて冷ます。 |  |
| 6． | 寿司飯が人肌ぐらいに冷めたら [5] に詰める。 | |
| 7． | 変わりいなりは、油揚げにご飯を詰め、上にでんぶ・芝エビを飾る。 | |
| ★エネルギー 697kcal （1人分） |
| ■ 甘くふっくら煮たお揚げに、あなご･菜の花を混ぜた寿司飯を詰めて春の香りを！ 三温糖を使って、油揚げをこってりした甘味に仕上げます。ひなまつりには、変わりいなりで食卓も豪華になります。 |
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農畜産業振興機構 企画調整部 （担当：広報消費者課）
Tel:03-3583-8196
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