『新ニンジンのババロア』

最終更新日：2012年5月9日

新ニンジンのババロア

◆材料（4人分）◆
にんじん　100g 　　上白糖　30g 　　水　1と1/2カップ牛乳　1と1/2カップ卵黄　1個分上白糖　30g		粉ゼラチン　1袋（5g）　　水　大さじ22 生クリーム　1/2カップバニラエッセンス　少々にんじんチップ　少々ミントの葉　少々

◆作り方◆
1．	鍋に薄切りのにんじん、水、砂糖を入れて火にかけ、にんじんが柔かくなるまで煮る。粗熱をとって牛乳1/2カップを加えミキサーにかける。
2．	粉ゼラチンに水大さじ2杯を加えてふやかしておく。
3．	ボウルに卵黄を入れ、砂糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。
4．	鍋に牛乳1カップを入れて沸騰直前まで温め、[3] に少しずつ加えて混ぜる。
5．	[4] を鍋にもどし、火にかけながら混ぜ、とろみがついたら [2] のゼラチンを加えて溶かす。
6．	[5] に [1] のにんじん、バニラエッセンスを加え、鍋底を氷水につけ、混ぜながら冷やす。とろみがついたら6分立ての生クリームを加えて軽く混ぜ、器に流して固め、にんじんチップ、ミントの葉を飾る。大人用にはラム酒小さじ1杯を加えるとよい。

★エネルギー　247kcal （1人分）

■ にんじん嫌いの子供にも大好評の彩りのきれいなデザートです。上白糖やグラニュー糖を多めに使うことで、にんじん臭さがなくなります。

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