『栗入りどら焼き』

最終更新日：2012年5月1日

栗入りどら焼き

◆材料・分量＜8個分＞◆
卵　130g（2個ぐらい）砂糖（上白糖）　100g 砂糖（黒砂糖）　30g 重曹　小さじ1/3 水　小さじ1 みりん　小さじ2		はちみつ　小さじ2 薄力粉　130g 水　50g つぶあん　120g 栗の甘露煮　4個

◆作り方◆
1．	ほぐした卵の中に上白糖、黒砂糖、はちみつ、みりんを加え、少し白っぽくなるまで泡立てる。
2．	水溶きの重曹を加える。
3．	薄力粉を加え、泡だて器で混ぜ、生地を20分ぐらい休ませる。
4．	水を加えて生地の硬さを調整する。ゆっくり落ちて跡が少し残る程度にする。
5．	ホットプレートで焼くときは、160～180度が適温。フライパンで焼きてもよい。
6．	油を薄くぬり、生地を少量流して試し焼きする。温度加減や生地の状態を見る。
7．	6cmの大きさに丸く流し。中心まで泡が出てきたら裏返す。
8．	皮の荒熱がとれたらあんは8つに丸め、栗は水気をふきとる。
9．	あんと栗をはさんで仕上げる。翌日の方が皮とあんが馴染んでおいしい。

★重量71.4g　★エネルギー202.3kcal　
★蛋白質4.3g　★炭水化物41.2g　★食塩0.1g

■ 生地に黒砂糖を入れることにより、しっとりとした焼き上がりになります。季節の栗を入れ、手作りのどら焼きを楽しんでください。どらやきのサイズは、お好みで大きくしてもよいです。

このページに掲載されている情報の発信元
農畜産業振興機構企画調整部（担当：広報消費者課）
Tel:03-3583-8196