『牛肉とかぶのスープ煮』
最終更新日：2012年5月16日
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牛肉とかぶのスープ煮
| ◆材料・分量（4人分）◆ | ||||
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| ◆作り方◆ | ||
| 1． | 牛肉は4cm長さに切り、軽く下味（塩･こしょう）をしておく。 | |
| 2． | かぶはくし形に切り、葉は3cm長さに切る。 |  |
| 3． | 青い部分のねぎとしょうがは、みじん切りに刻む。ねぎの白い部分は3cm長さに切っておく。きのこ類は、食べやすい大きさにする。 | |
| 4． | なべに油を熱し、青いねぎとしょうがを炒め、香りが出てきたら牛肉を入れて炒める。 |  |
| 5． | （4）にスープと酒を加えて煮、アクをすくいながら5分煮る。 |  |
| 6． | かぶ、かぶの葉、長ねぎの白い部分、きのこ類を加え、かぶに火が通ったら酒、しょうゆ、上白糖を加え、絹さやを入れひと煮する。ブイヨンの塩味が薄い場合は、塩、こしょうで調整する。 | |
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| ★重量355.4g ★エネルギー254.0kcal ★蛋白質13.0g ★炭水化物9.1g ★食塩1.8g |
| ■ 冬においしいかぶと牛肉のスープに、ごま油を加え、中華風に仕立てました。隠し味に砂糖を入れるのが、ポイントです。牛肉は、薄切り肉を使うので手早くでき、忙しい師走にぴったりのスープです。 |
このページに掲載されている情報の発信元
農畜産業振興機構 企画調整部 （担当：広報消費者課）
Tel:03-3583-8196
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