『小豆粥』

最終更新日：2012年5月16日

小豆粥

◆材料・分量（4人分）◆
米　1カップ水　7カップ小豆　1/2カップ水　2カップ塩　少々		餅　1切れ（50g）上白糖　適量三温糖　適量黒砂糖　適量

◆作り方◆
1．	米は常の方法で下処理して水に30分浸水する。
2．	小豆は洗って分量の水を加えて火にかけ、沸騰したら火を弱め5分煮て火を止め、ざるにあける。さっと水にとる（渋きり）。再び分量の水を加え火にかけ、軟らかくなるまで煮る。
3．	餅は1cm角のさいの目に切る。
4．	（1）を火にかけ軟らかくなるまで煮、（2）の小豆と餅を加えて5分煮る。
5．	器に盛り、好みの砂糖を添える。

★重量77g　★エネルギー217.9kcal　
★蛋白質6.0g　★炭水化物45.4g　★食塩0.0g

■ 1月15日前後の期間を小正月（こしょうがつ）と呼びますが、女正月とも言われ、小豆粥を食べる習慣があります。お餅と好みの砂糖をふりかけておやつなどにどうぞ。

このページに掲載されている情報の発信元
農畜産業振興機構企画調整部（担当：広報消費者課）
Tel:03-3583-8196