![砂糖 砂糖分野の各種業務の情報、情報誌「砂糖類情報」の記事、統計資料など](/content/000000080.jpg)
最終更新日:2012年5月14日
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◆材料・分量(4人分)◆ | ||
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★ごまみそ
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◆作り方◆ | ||
1. | 菜の花は硬い部分を切り取り、熱湯に塩少々を入れた中でゆで、水にとってしぼる | ![]() |
2. | 小貝柱はさっと洗って水気をきる。 | |
3. | ごまみその調味料を混ぜ合わせる。 | ![]() |
4. | (1)の菜の花をごまみそで和える。 | ![]() |
★重量49.5g ★エネルギー66.1kcal ★蛋白質3.2g ★炭水化物7.7g ★食塩1.1g |
■ 春に食べる食材には、菜の花をはじめとしてふき、ふきのとうなどほろ苦いものがあります。子供の頃は苦くて好みでないものも、大人になれば懐かしい春の味となるでしょう。三温糖と練りごまを使い、苦味を和らげているので、子供でも食べやすくなっています。 |