『菜の花のごまみそ和え』

最終更新日：2012年5月14日

菜の花のごまみそ和え

◆材料・分量（4人分）◆
菜の花　1束貝（小貝柱等）　80g		★ごまみそみそ　大さじ2 だし汁　大さじ2 三温糖　大さじ1と1/2 酢　大さじ1/2 白練りごま　大さじ1

◆作り方◆
1．	菜の花は硬い部分を切り取り、熱湯に塩少々を入れた中でゆで、水にとってしぼる
2．	小貝柱はさっと洗って水気をきる。
3．	ごまみその調味料を混ぜ合わせる。
4．	（1）の菜の花をごまみそで和える。

★重量49.5g　★エネルギー66.1kcal　
★蛋白質3.2g　★炭水化物7.7g　★食塩1.1g

■ 春に食べる食材には、菜の花をはじめとしてふき、ふきのとうなどほろ苦いものがあります。子供の頃は苦くて好みでないものも、大人になれば懐かしい春の味となるでしょう。三温糖と練りごまを使い、苦味を和らげているので、子供でも食べやすくなっています。

このページに掲載されている情報の発信元
農畜産業振興機構企画調整部（担当：広報消費者課）
Tel:03-3583-8196