『草もち』

最終更新日：2012年5月8日

草もち

◆材料・分量＜6個分＞◆
上新粉　100g 熱湯　110ml 上白糖　大さじ1		よもぎ(冷凍)　30g こしあん　120g

◆作り方◆
1．	冷凍のゆでよもぎは、戻しておく。（生のよもぎ（若葉がよい）なら、たっぷりの熱湯で色よくゆで、水にとり、しぼって細かく刻む。）
2．	あんは6個に分けて丸めておく。
3．	ボールに上新粉を入れて熱湯をそそぎ、さい箸でかき混ぜる、手が入る温度になったら手でよくこねる。（耳たぶくらいの軟らかさ）

4．	丸く平らにして電子レンジ500ワットで4分加熱する。（あるいは、蒸気の立った蒸し器にぬれ布巾をしき、（3）を2～3つの薄い円盤状にして並べ、強火で透明になるまで20分蒸す。）
5．	（4）を熱いうちにすりこ木等でつきながらよもぎと上白糖を加え、全体をよく混ぜる。手が入る温度になったら手でよくこねる。

6．	手に水をつけて（5）を6個にちぎり、平らに延ばして中にあんを入れて包む。（ラップを使うと表面がきれいに仕上がる。）

★重量59g　★エネルギー165.5kcal　
★蛋白質3.4g　★炭水化物36.2g　★食塩0.0g

■ ひな祭りのひし餅は三色使われています。白色は神への畏敬の念、緑色は春の芽吹き、紅色は桃を表し、ひなあられにも使われているいろどりです。この緑の色付けに使うのがよもぎで、邪気をはらう意味合いがあり、草もちなどにして春にいただきます。

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