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東京大学 国際・産学共同研究センター 教授 畑中 研一
安田女子短期大学 保育科非常勤講師 加藤 佳子
広島修道大学 人文学部 教授 今田 純雄
広島大学 教育学研究科 教授 森 敏昭
日本女子大学 講師 佐古 隆之
鹿屋体育大学 教授 浜岡 隆文
北海道大学 助教授 新岡 正
東京医科大学 教授 勝村 俊仁
鹿児島大学理学部生命化学科 助教授 笠井 聖仙
元卓球世界チャンピオン 新井 教子氏
当機構理事長 山本 徹
東京医科歯科大学大学院医歯学総合研究科 教授 高野 健人
千葉大学大学院薬学研究院 教授 戸井田 敏彦/助手 酒井 信夫
日本学術振興会 特別研究員 内藤 まゆみ
お茶の水女子大学 文教育学部 教授 坂元 章
内閣府 食育推進室 参事官補佐 小野寺 慎司
鹿屋体育大学 総合健康運動科学系・スポーツパフォーマンス系 教授 浜岡 隆文
東京都立短期大学健康栄養学科 助手 井上 久美子
お茶の水女子大学 教授 畑江 敬子
女子栄養大学 助教授 上西 一弘
女子栄養大学 助教授 石田 裕美
女子栄養大学 庄司 伸絵
県立広島女子大学 生活科学部健康科学科 医学博士 加藤 秀夫
名古屋文理短期大学 元教授 大野 知子
共立女子大学 家政学部教授 医学博士 井上 修二
東京逓信病院 内科部長 宮崎 滋
東京女子医科大学 名誉教授 和洋女子大学教授 医学博士 村田 光範
管理栄養士 金子 ひろみ
平石クリニック院長 平石 貴久
女子栄養大学 教授 吉田 企世子
女子栄養大学 助教授 三浦 理代
高輪メディカルクリニック院長 医学博士 久保 明
ロンドン大学医学部 健康と行動研究室 特別研究員 医学博士 Edward L. Gibson
山梨医科大学第一保健学教室 教授 佐藤 章夫
国立西埼玉中央病院内科医長 成宮 学
東京慈恵会医科大学健康医学センター 健康医学科教授 池田 義雄
福岡女子大学人間環境学部助教授 福岡ダイエーホークス栄養アドバイザー 医学博士 早渕仁美
厚生省保健医療局地域保健・健康増進栄養課生活習慣病対策室 栄養調査係長 河野 美穂
農林水産省食品総合研究所 企画連絡室長 鈴木 建夫
和洋女子大学 教授 坂本 元子