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明治製菓株式会社 大阪工場製造部 技術グループ長 麻原 英二
国和菓子協会 専務理事 藪 光生
料理・菓子研究家 城川 朝 氏
当機構理事長 山本 徹
女子栄養大学部短期大学部 栄養学研究室 助教授 松田 早苗
昭和女子大学国際文化研究所 客員研究員 荒尾 美代
千葉大学大学院薬学研究院 教授 戸井田 敏彦
全日本菓子協会 専務理事 奥野 和夫
前（社）全国清涼飲料工業会専務理事（現 農林水産政策情報センター 調査局 調査役） 芳田 誠一
菓子愛好家（菓子ライター＆コーディネーター） 村山 なおこ
日本チョコレート・ココア協会 専務理事 助川 文朗
せんぽ東京高輪病院 管理栄養士 足立 香代子／柿崎 祥子
国日本女子大学 人間社会学部心理学科 教授 飯長 喜一郎
